Jennifer sin dalla tenerà età era attratta dalla musica e a tre anni già sapeva cantare ”The Greatest Love of All” di Whitney Houston. Solo un anno dopo, in un piano bar, intratteneva il pubblico con la sua versione di ”Help Me Make It Through the Night” e a 5 anni imparò il balletto e il tip tap. Dopo il trasloco a Los Angeles, Jennifer apparve in più di venti diverse televisioni commerciali. Il suo primo ruolo come bambina-attrice fu in una serie televisiva di Disney Channel.
Dopo varie serie sfortunate Jennifer divenne una star del cinema solo dopo il suo ruolo nell'horror ”So cosa hai fatto” e recitò anche nel seguito del film, ”So cosa hai fatto: Incubo finale” . Altri ruoli notabili includono il film per liceali Giovani, pazzi e svitati (1998), e la commedia romantica Heartbreakers - Vizio di famiglia (2001), nella quale ha recitato al fianco di Sigourney Weaver, Gene Hackman, Jason Lee e Ray Liotta. Nel 2000, Jennifer interpretò Audrey Hepburn nella discussa miniserie televisiva statunitense The Audrey Hepburn Story. Dal settembre 2005 è la protagonista della serie televisiva Ghost Whisperer. In Australia, Ghost Whisperer è diventato popolare dal suo primo episodio; negli Stati Uniti è lo show più visto del venerdì notte.
Ha inciso 4 album famosi negli Stati Uniti e in alcune zone dell'Europa e in Giappone. In Giappone è considerata una vera e propria pop star. Nel marzo 2005 è apparsa nella galleria fotografica nel Maxim magazine. Nel maggio 2006 il giornale l'ha classificata 29°, nella sua lista delle 100 donne più sexy del pianeta.

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